Тема: Липиды. Реферат на тему Липиды. Кислот триацилглицерола замещена. Рефераты о характеристики коровы, реферат:изучение свойств внимания занимающихся спортом.

• Реферат На Тему Древняя Греция
• Реферат На Любую Тему
• Готовые Рефераты Бесплатно

Реферат на тему: Липиды План: Введение. 1 Классификация липидов. 1.1 Простые липиды.

1.2 Сложные липиды. 1.3 Оксилипиды.

2 Строение. 3 Биологические функции. 3.1 Энергетическая (резервная) функция.

4 Функция теплоизоляции. 4.1 Структурная функция. 4.2 Регуляторная. 4.3 Защитная (амортизационная).

4.4 Увеличения плавучести Литература. 5.1 На иностранных языках Введение Липи́ды (от греч. Λίπος, lípos — жир) — жирные кислоты, а также их производные, как по радикалу, так и по карбоксильной группе.

Используемое ранее определение липидов, как группы органических соединений, хорошо растворимых в неполярных органических растворителях (бензол, ацетон, хлороформ) и практически нерастворимых в воде, является неточным. Во-первых, такое определение вместо четкой характеристики класса химических соединений говорит лишь о физических свойствах. Во-вторых, в настоящее время известно достаточное количество соединений, нерастворимых в неполярных растворителях или же, наоборот, хорошо растворимых в воде, которые, тем не менее, относят к липидам.

В современной органической химии определение термина «липиды» основано на биосинтетическом родстве данных соединений — к липидам относят жирные кислоты и их производные 1. В то же время в биохимии и других разделах биологии к липидам по-прежнему принято относить и гидрофобные или амфифильные вещества другой химической природы 2. Классификация липидов Классификация липидов, как и других соединений биологической природы, — весьма спорный и проблематичный процесс. Предлагаемая ниже классификация, хоть и широко распространена в липидологии, является далеко не единственной.

Она основывается, прежде всего, на структурных и биосинтетических особенностях разных групп липидов. Простые липиды. Общее строение фосфолипидов Заместители R 1 и R² — остатки жирных кислот, X зависит от типа фосфолипида. Полярные.

Фосфолипиды. Гликолипиды. Фосфогликолипиды.

Сфинголипиды. Мышьяколипиды.

Нейтральные. Ацилглицериды. Триглицериды (Жиры). Диглицериды. Моноглицериды. Воски. Церамиды.

Эфиры стеринов. N-ацетилэтаноламиды 1.3. Оксилипиды. Оксилипиды липоксигеназного пути. Оксилипиды циклооксигеназного пути 2. Строение Молекулы простых липидов состоят из спирта, жирных кислот, сложных — из спирта, высокомолекулярных жирных кислот, возможны остатки фосфорной кислоты, углеводов, азотистых оснований и др. Строение липидов зависит в первую очередь от пути их биосинтеза.

Для подробного ознакомления следует перейти по ссылкам, указанным в схеме классификации. Биологические функции 3.1. Энергетическая (резервная) функция Многие жиры, в первую очередь триглицериды, используются организмом как источник энергии.

При полном окислении 1 г жира выделяется около 9 ккал энергии, примерно вдвое больше, чем при окислении 1 г белков или углеводов. Поэтому жировые отложения используются в качестве запасных источников питательных веществ прежде всего животными, которые вынуждены носить свои запасы на себе. Растения чаще запасают углеводы, однако в семенах многих растений высоко содержание жиров (растительные масла добывают из семян подсолнечника, кукурузы, рапса, льна и других масличных растений). Функция теплоизоляции Жир - хороший теплоизолятор, поэтому у многих теплокровных животных он откладывается в подкожной жировой ткани, уменьшая потери тепла. Особенно толстый подкожный жировой слой характерен для водных млекопитающих (китов, моржей и др.). В то же время у животных, обитающих в условиях жаркого климата (верблюды, тушканчики) жировые запасы откладываются на изолированных участках тела (в горбах у верблюда, в хвосте у жирнохвостых тушканчиков), чтобы он не препятствовал теплоотдаче. Структурная функция Фосфолипиды составляют основу биослоя клеточных мембран, холестерин — регуляторы текучести мембран.

У архей в состав мембран входят производные изопреноидных углеводородов. Воски образуют кутикулу на поверхности надземных органов (листьев и молодых побегов) растений. Их также производят многие насекомые (так, пчёлы строят из них соты, а червецы и щитовки образуют защитные чехлы). Регуляторная. Витамины — липиды (A, D, E).

Реферат На Тему Древняя Греция

Гормональная (стероиды, эйкозаноиды, простагландины и прочие.). Кофакторы (долихол). Сигнальные молекулы (диглицериды, жасмоновая кислота; МP3-каскад) 4.3. Защитная (амортизационная) Толстый слой жира защищает внутренние органы многих животных от повреждений при ударах (например, сивучи при массе до тонны могут прыгать на каменистый берег со скал высотой 4-5 м).

Увеличения плавучести Самые разные организмы — от диатомовых водорослей до акул — используют резервные запасы жира как средство снижения среднего удельного веса тела и, таким образом, увеличения плавучести. Это позволяет снизить расходы энергии на удержание в толще воды. Суточная потребность взрослого человека в липидах — 70—140 грамм. Литература 5.1. На иностранных языках. Gunstone, F. Fatty acids and lipid chemistry. — London: Blackie Academic and Professional, 1996.

Chapter 12 in «Biochemistry» by Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko and Lubert Stryer (2002) W. Freeman and Co. Alberts, B., et al.

(2004) «Essential Cell Biology, 2nd Edition.» Garland Science. ISBN 0-8153-3480-X. Solomon, Eldra P., et. (2005) «Biology, 7th Edition.» Thomson, Brooks/Cole. «Advanced Biology — Principles and Applications.» C.J. Clegg and D.G.

ISBN 0-7195-7670-9. Georg Löffler, Petro E.

Petrides: Biochemie und Pathobiochemie. Springer, Berlin 2003, ISBN 3-540-42295-1. Florian Horn, Isabelle Moc, Nadine Schneider: Biochemie des Menschen. Thieme, Stuttgart 2005, ISBN 3-13-130883-4. Charles E.

Mortimer, Ulrich Müller: Chemie. Thieme, Stuttgart 2003, ISBN 3-13-484308-0 Данный реферат составлен на основе. Синхронизация выполнена 12.07.11 13:35:14 Категории:. Текст доступен.

Слайд 3 Липидами называют сложную смесь органических соединений, которые содержатся в растениях, животных и микроорганизмах. Их общими признаками являются: нерастворимость в воде (гидрофобность) и хорошая растворимость в органических растворителях (бензине, диэтиловом эфире, хлороформе и др.). Слайд 4 Липиды часто делят на две группы: Простые липиды Сложные липиды Это липиды, молекула которых не содержит атомов азота, фосфора, серы.

К простым липидам относятся: высшие карбоновые кислоты; воски; триольные и диольные липиды; гликолипиды. Это липиды, молекула которых содержит атомы азота и/или фосфора, а также серы. Слайд 5 Основная функция липидов энергетическая.

Калорийность липидов выше, чем у углеводов. В ходе расщепления 1 г жиров освобождается 38,9 кДж. Липиды принимают участие в образовании клеточных мембран. Это особенно важно для животных, впадающих в холодное время года в спячку или совершающих длительные переходы через местность, где нет источников питания. Слайд 6 Терморегуляторная. Жиры являются хорошими термоизоляторами вследствие плохой проводимости тепла. Они откладываются под кожей, образуя у некоторых животных толстые прослойки.

Например, у китов слой подкожного жира достигает толщины 1 м. Скапливаясь в подкожном слое, жиры защищают организм от механических воздействий. Слайд 7 Источник метаболический воды. Одним из продуктов окисления жиров является вода. Эта метаболическая вода очень важна для обитателей пустынь. Так, жир, которым заполнен горб верблюда, служит в первую очередь не источником энергии, а источником воды. Слайд 8 Повышение плавучести.

Запасы жира повышают плавучесть водных животных. Например, благодаря подкожному жиру тело моржей весит примерно столько же, сколько вытесненная им вода. Слайд 9 Липиды (жиры) очень важны в питании, потому что они содержат ряд витаминов — А, О, Е, К и важных для организма жирных кислот, которые синтезируют различные гормоны. Они входят также в состав ткани и, в частности, нервной системы. Слайд 10 Некоторые липиды несут прямую ответственность за повышение уровня холестерина в крови. Рассмотрим: 1.Жиры, которые повышают холестерин Это насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, сыре, сале, сливочном масле, молочных и копченых продуктах, пальмовом масле.

Реферат На Любую Тему

Жиры, которые мало способствуют образованию холестерина. Их содержат устрицы, яйца и птица без кожи. Жиры, которые снижают холестерин.

Это растительные масла: оливковое, рапсовое, подсолнечное, кукурузное и другие. Рыбий жир не играет никакой роли в холестериновом обмене веществ, но предупреждает сердечно-сосудистые заболевания.

Готовые Рефераты Бесплатно

Поэтому рекомендуются следующие сорта рыбы ( наиболее жирные ): кета и семга, тунец, макрель, селедка, сардины.